True
Weer.TV - TV kijken via internet, de beste Weer tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

BinnensteBuiten - Alle afleveringen
BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Judith, Gerwin en hun drie (puber)kinderen wonen midden in de Noordoostpolder. Hun compleet verbouwde boerderij uit 1956 staat op een unieke én beschermde plek: het Werelderfgoed Schokland. Judith en Gerwin vallen als een blok voor de prachtige ligging en gaan aan de slag om er hun droomhuis van te maken. De boerderij is van oorsprong een gemengd bedrijf met de schuur aan het woonhuis vast. Judith en Gerwin hebben een gedeelte van de stal bij het jarenvijftigwoonhuis getrokken. Hun wens is om het oude met het nieuwe samen te brengen, met respect voor oude details. Gerwin heeft twee rechterhanden en daardoor doet hij een groot deel van de verbouwing zelf. Judith stort zich vol overgave op de inrichting. Het resultaat mag er zijn: een prachtige stoere woonboerderij met een kleurrijk interieur. Op het 'eetbare' landgoed Roggebotstaete in Dronten ontmoet culinair schrijfster Nadia Zerouali beheerder Lennard Duijvestijn. Op maar liefst 52 hectare bestaan gewassenteelt en natuur in harmonie met elkaar. Maar belangrijker nog: het gebied nodigt de mens uit zijn band met de natuur te herstellen. Zo biedt het werkgelegenheid voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Lennard: 'Het hoofddoel is dat het landgoed bijdraagt aan mens en milieu. De verbinding van mensen met de natuur.' Nadia kookt wat moois met van alles uit deze eetbare natuur.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Architectuurhistoricus Valentijn Carbo bezoekt in het Brabantse Schaijk een uniek huis dat verscholen ligt achter een muur. Het is de woning van de overleden architect Jan de Jong, die hij in 1967 heeft ontworpen en gebouwd voor zijn vrouw en vijf kinderen. Tot voor kort woonde zijn weduwe nog in het huis. Zij liet een uniek jarenzestighuis achter, opgetrokken in de stijl van de Bossche School. Valentijn ontmoet de jongste dochter Cathrien, die nog levendige herinneringen heeft aan het huis waar zij opgroeide. Chef-kok Alain Caron gaat op pad met Marinus Noordenbos. Marinus is eigenaar van een bedrijf dat Japanse visspecialiteiten produceert maar dan middenin het Noord-Hollandse IJmuiden. Hij neemt Alain mee in de wereld van het vers-vriezen en er wordt gefileerd, gekookt en veel geproefd.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Sinds zestien jaar wonen Thea en Paul in Geleen in een ruime, vrijstaande woning uit 1980, waar genoeg plek was voor hun samengestelde gezin. De kinderen zijn inmiddels uitgevlogen en diverse ruimtes hebben een nieuwe bestemming gekregen. Zo is de voormalige slaapkamer van Paul en Thea een mancave geworden waar Paul graag muziek speelt. En er is een ruime keuken gekomen op de plek waar de kinderen vroeger speelden. Ramon gaat een sabich maken met aubergine en technina. Het is een soort pitabroodje dat enorm populair is in Tel Aviv. Ramon vult de sabich met aubergine en techina, dat is een saus met sesamzaad als basis. In het Midden-Oosten wordt het vaak gebruikt bovenop een falafel of als bijgerecht. De Oorsprong is een relatief klein landgoed in Oosterbeek. Opvallend zijn de spectaculaire hoogteverschillen. In de bodem ligt regenwater opgeslagen dat op allerlei plekken weer naar boven komt, waardoor er overal beekjes en stroompjes zijn. De laatste bewoners van het landgoed, de familie Frowijn, hebben hun sporen nagelaten. Boswachter Ben Oosting laat het allemaal zien.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Jan en Juliette besluiten in 2015 de oude meubelfabriek te kopen. Ze hebben het pand grondig aangepakt, want het was binnen een grote bouwplaats. De meubelfabriek moest vooral meer ramen krijgen zodat er meer licht naar binnen kan komen. Met behoud van een paar oude elementen is het pand geheel gemoderniseerd. En het interieur is een mooie mix van oud en modern geworden. Sharon maakt burritos met uitgepluisde kip, diverse bonen en mais. Ze serveert dit Mexicaanse gerecht met zelfgemaakte knoflooksaus, guacamole en een salade van taugé. Een rijk en smakelijk gerecht. Boswachter Marieke Schatteleijn is in Steenwijk voor de egel. We hebben allemaal wel eens een egel gezien, maar weten er maar heel weinig over. Dat is jammer, want het lijkt niet zo goed te gaan met het diertje. De Zoogdiervereniging heeft dit jaar daarom uitgeroepen tot 'jaar van de egel' en dat is voor Marieke een goede reden om extra aandacht aan dit leuke, stekelige beestje te besteden.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Judith Rimmelzwaan en haar ex-man kopen in Roermond een oude kloosterkapel om hun droomwoning van te maken. Tijdens het proces strandt hun huwelijk, waarna Judith het huis geheel naar eigen wensen afbouwt. De vele glas-in-loodramen die de kapel rijk is worden door glaskunstenares Judith natuurlijk omarmd en ook andere authentieke details krijgen een prominente plek in het nieuwe interieur. De oude relikwieput, waar nu een blinkend gouden designschedel in rust, geeft de smaak van Judith treffend weer: antiek, modern design en humor gaan in haar droomhuis hand in hand. * Chef-kok Ramon Brugman bereidt een foreltartaar van een door hem zelfgepekelde zalmforel. Naast de tartaar maakt hij een hartige ansjovismayonaise met daarbij Hollandse garnaaltjes, kwartelei en gepofte paprika. * Tuinspecialist Martin is op bezoek bij een jong gezin in Utrecht. Imke en Bas genieten ontzettend van hun fijne woning, maar missen de inspiratie om ook van hun kleine patio een mooie en plezierige plek te maken. Ze zouden hier graag een groen en kindvriendelijk verlengstuk van het huis zien, waar zoontje Willem lekker kan spelen. Zelf hebben ze alleen geen idee hoe het kleine tuintje gebruiksvriendelijker te maken. Gelukkig ziet Martin het meteen helemaal voor zich.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Sinds een jaar of acht is Maria wat kleiner gaan wonen in een eenkamerstudio in een pakhuis in de binnenstad van Amsterdam. Met weinig ruimte ter beschikking heeft Maria geprobeerd het gezellig te maken, maar voor Maria blijft het een allegaartje. Zeker nu ze met vervroegd pensioen is gegaan wil ze van haar studio meer een woonhuis en atelier maken, want ze is dol op schilderen en kunst. Wie kan haar nu beter helpen hier een gezellig thuis van te maken dan interieurstylist Theo-Bert Pot? Op een idyllische plek in het Noord-Brabantse Chaam ligt de wijngaard van Ron Langeveld. In 2005 is hij hier gestart en beetje bij beetje is het gegroeid tot een natuurlijke wijngaard, waar hij jaarlijks diverse wijnen maakt. Chef-kok Leon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer gaan langs en proeven onder andere de door hem gemaakte orange wine.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Sint Pancras hebben Marloes en Jorrit hun huis op een bijzondere en onherkenbare wijze verbouwd. Niet alleen hebben ze het huis volledig duurzaam en gasloos gemaakt, ook hebben ze de 60'er-jarenstijl van het huis omgetoverd naar de door hen zo geliefde 30'er-jarenstijl. Na vijf jaar zelf verbouwen zijn Marloes en Jorrit ware klusexperts geworden. Culinair expert Alain Caron ontmoet in zijn hometown Amsterdam kaasmakers Steven Rifkin en Tina da Rosa. Ze maken geen gewone kaas, maar hebben zich gewaagd aan het maken van plantaardige camembert. Steven: 'We weten allemaal de effecten van zuivel op het klimaat. Ik ben niet lactose-intolerant en geen vegan, maar ik wilde wel iets maken dat beter is voor de wereld, zonder toevoegingen, zonder zuivel. Wij lossen niet iets op, we dragen bij.' Natuurlijk maakt Alain er een lekker gerecht mee. In het Groningse Oldekerk wonen Carla en Erwin met hun twee konijnen, twee minivarkentjes en zo'n 25 tamworth-varkens. Het hobbyboeren is een beetje uit de hand gelopen. Deze opvallende rode of gemberkleurige tamworth-varkens stal je niet zomaar even in je achtertuintje. De 'kindjes' van Carla en Erwin vonden hun gedroomde varkensland in het Gronings Westerkwartier, een natuurgebied op steenworp afstand van hun huis. Hier kunnen ze naar hartenlust wroeten en rollen. De varkens beheren de natuur en ze zijn een aandoenlijke bezienswaardigheid voor passanten.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Fleur wilde liever niet terugkeren naar de plek waar zij in Utrecht is opgegroeid, maar juist dat is toch gebeurd. Al vijf jaar geniet ze nu samen met partner Kees en hun twee dochters van een ruime jaren 30-woning in haar geboortewijk. De achtergrond van Fleur als interieurvormgever is duidelijk terug te zien in hun huis, met de spetterende blauwe muur en mid-century meubels als absolute uitschieters. Maar ook Kees heeft zijn stempel op het interieur gedrukt; overal in huis sieren bijzondere schilderijen en fotokunstwerken de muren. En als eyecatcher hebben ze op zolder een gouden jungledouche. Chef-kok Ramon Brugman pakt uit. Niet alleen zijn keuken behoort tot zijn kookdomein, maar ook de tuin is erbij betrokken. Hier rookt hij verse makrelen, die hij gebruikt in zijn makreelsalade. Boswachter Marieke Schatteleijn is in het land van Maas en Waal in de Millingerwaard. Met veel water is dit een topplek voor bevers. Marieke hoopt 'm vandaag te spotten en gaat op pad met boswachter Daan die alles weet over dit grootste knaagdier van Europa. Wist je bijvoorbeeld dat doodsoorzaak nummer 1 onder bevers bomen zijn die ze zelf hebben omgeknaagd en die ze vervolgens op zich krijgen? Bevers kijken niet omhoog en zijn niet zo snel. Geen handige eigenschappen als je 300 tot 4.000 kilo per jaar omknaagt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het dorp Dalmsholte in Overijssel maken melkveehouders Joke van de Crommert en Marinus Post al jaren rauwmelkse boerenkazen. Twee jaar geleden zijn ze door een nieuw kaasje een bijzondere samenwerking aangegaan. Joke: 'We zochten een rijpingslocatie voor onze roodschimmelkaas en kwamen in contact met een zorginstelling in de buurt. Op hun terrein stond een oude munitiebunker leeg, een perfecte plek om kaas te laten rijpen.' Op het terrein midden in de natuur zijn oude munitiebunkers omgebouwd tot woningen voor zeer kwetsbare mensen, zodat ze in een prikkelarme omgeving kunnen leven. De verzorging van deze bunkerkazen is in goede handen van de bewoners. Bewoner Arjan ter Wijlen is de trotse 'kaasmeester'. Begeleider Jacco Zantinge: 'Op deze manier dragen de jongens bij aan een stukje maatschappij.' Culinair auteur Nadia Zerouali bezoekt deze bijzondere plek en maakt een lekkere, vegetarische stampot met de bunkerkaas. In Delft ligt sinds 1917 naast de Technische Universiteit een botanische tuin. Delftenaar Gerard van der Veen komt al 48 jaar bijna iedere dag in de tuin die grenst aan zijn woning. Hij begon in 1971 als leerling-hovenier, werd tuin-chef, en is inmiddels al tien jaar met pensioen, maar hij is als vrijwilliger nog dagelijks betrokken bij de tuin. Zijn opvolger Ernst Kamphuis leert nog elke dag veel van Gerard. Ze leiden ons rond door deze botanische tuin, die vol staat met bijzondere exemplaren.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Op Texel, in het pittoreske dorp Oosterend, wonen Paulien en Marco met hun drie kinderen in een oude pastorie. Ooit behoorde deze pastorie bij de Maartenskerk, die aan de overkant van de straat ligt, de eerste en oudste kerk van Texel. Toen de laatste dominee vertrok, kochten Paulien en Marco de woning, die ze na flink klussen helemaal naar hun zin hebben gemaakt. Marco is een echte Strender, zoals inwoners van Oosterend genoemd worden, en was blij om weer in zijn geboortedorp te kunnen wonen. Sharon vervangt kip door de vegetarische variant. Ze wokt vegetarische kipstukjes met paksoi, rode ui en de nog niet zo bekende groente bimi, ook wel aspergebroccoli genoemd. Ze serveert het gerecht met een pittig ei en rijstnoedels. In Vorden, Gelderland, kom je vele kastelen tegen, zo ook Kasteel Hackfort. Dit kasteel staat op het prachtige landgoed waar het parkbos, de boomgaard, de historische moestuin en het boerenlandschap een eenheid vormen. Maarten Vos van Natuurmonumenten is op dit landgoed de tuinbaas en samen met een enthousiaste groep vrijwilligers onderhoudt hij het landgoed.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Op een landelijke locatie in het Friese Goutum wonen yogalerares Elbrecht Claus en haar twee dochters samen in een Mongoolse yurt. Of, zoals ze er zelf altijd bij zegt: 'Het heet eigenlijk een ger'. Elbrecht legt uit wat het verschil is, laat zien hoe het dagelijks leven in deze speciale woontent eruit ziet én toont ons haar duurzame voorzieningen, zoals de buitendouche en het composttoilet. * Boswachter Marieke is op een indrukwekkende plek in Nederland waar drie provincies elkaar kruisen: West-Brabant, Zeeland en Zuid-Holland. Midden in het overvloedige groen ligt hier Fort Sabina, een gigantisch, monumentaal bouwwerk uit de tijd van Napoleon, ooit bedoeld om ons te verdedigen tegen vijandelijke invallen vanaf het water én het land. De afmetingen van het landschap, de ongerepte natuur en de ligging aan open water zorgden in oorlogstijden voor de veiligheid van soldaten, maar zijn nu vooral een lust voor het oog. Boswachter Tim vertelt Marieke alles over zijn unieke werkplek, waar natuur en cultuurhistorie hand in hand gaan. * Culinair expert Alain Caron is in Overijssel, waar hij samen met driesterrenchef Jonnie Boer het water van Zwolle opgaat. Jonnie kent de omgeving op zijn duimpje en weet precies waar hij mooie en lekkere ingrediënten kan halen. Ze proeven, vangen en plukken erop los, en van de buit maken ze samen een heerlijk gerecht.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Midden in de bossen van Oisterwijk bouwt Simon van Esch met zijn vrouw op de plek van een oud boswachtershuisje een modernistisch, gelijkvloers boshuis. Het huis is gebouwd van duurzame materialen en wordt omsloten door twee vennen. Alle functies in huis zijn als een lange ketting aan elkaar gelinkt en het interieur is een eigentijds festijn. Door de grote raampartijen is de natuur met zijn vele reetjes, vleermuizen en vogeltjes van alle kanten te bewonderen. In het Veluwse dorp Vaassen bezoekt culinair expert Alain Caron de biologische varkenshouderij van Jarno en Heleen van den Berg. Hier lopen de landvarkens lekker buiten. Jarno: 'Onze basis om te beginnen is diervrijheid geweest. We wilden een goed stuk vlees, met veel smaak, maar wel van dieren die een waardig bestaan hebben gehad'.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Drie jaar geleden trekt Jessica de Groot in haar appartement in Den Bosch. In eerste instantie doet ze niks aan haar standaard, witte flat. Op het moment dat ze beseft dat ze hier toch langer gaat wonen dan verwacht, pakt ze gelijk de kwast en koopt ze een hysterisch behangetje. Met eenvoudige middelen wordt een eigentijds hip interieur gerealiseerd. Ramon maakt iets om je vingers letterlijk bij af te likken: Zeeuwse bolussen. Een perfecte bolus is lekker klef en moet vooral niet te droog zijn. Bolussen worden over de hele wereld gemaakt, van Moskou tot New York en zijn van origine joods. In Zeeland werden ze voor het eerst gebakken in de 17e eeuw. Sinds een jaar wonen Imke en Bas met zoontje Willem in Utrecht. Ze werden meteen verliefd op het huis en namen de kleine patiotuin op de koop toe, met de gedachte dat ze daar wel wat van zouden maken. Toen ze erover nadachten bleek dat ze eigenlijk geen enkel idee hebben hoe ze het kleine tuintje gebruiksvriendelijker kunnen maken. Martin heeft natuurlijk wel een idee.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Aan de Amsterdamse grachtengordel woont interieurontwerper Madelon Oudshoorn Spaargaren met haar man in een adembenemend grachtenpand. Aanvankelijk treffen ze een fantasieloos huis aan, maar met haar gedurfde keuzes weet Madelon er een sprankelend, extravagant droomhuis van te maken. Het interieur bestaat uit prachtige muurschilderingen en bijzondere objecten die ze meeneemt van haar verre reizen. Hierdoor is het huis een kosmopolitische mix, want de Ghanese stoffen van de kussentjes gaan hand in hand met het uitzicht op oer-Amsterdamse hoogtepunten, zoals de Westertoren en het homomonument. Culinair expert Alain Caron is in Dronten, Flevoland, waar Evert Boerhave zijn aardappelen in de grond heeft staan. Evert is aardappelkweker en de pensioengerechtigde leeftijd allang gepasseerd, maar nog steeds is hij met veel liefde voor het vak bijna dagelijks op het aardappelveld te vinden. Hij wil de beste rassen selecteren en beoordeelt ze op smaak en resistentie, want hoe sterker de aardappel, hoe beter.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De Nederlandse Jeroen en Canadese Stéphane komen na een tijd in Canada gewoond te hebben weer terug op Hollandse grond. Hun nieuwe appartement moet zo Europees mogelijk zijn, met grandeur, hoge plafonds en ornamenten. Of zoals Stéphane het zegt: 'iets wat je in Toronto niet vindt'. Dat is goed gelukt met hun appartement in de binnenstad van Rotterdam. De Parijse sfeer en grote ruimtes hebben ze aangevuld met hun liefde voor humoristische meubels, betekenisvolle kunst en een knipoog naar Stéphane's thuisland. Sharon maakt een linzencurry met mangochutney en gebakken komkommer met doperwtjes. Lekker pittig en vegetarisch. Albert en Geertje strijken zo'n twaalf jaar geleden neer in het Duitse plaatsje Laar, net over de grens bij Coevorden. Midden in een agrarisch gebied knappen ze een boerderij op en leggen ze een prachtige landschapstuin aan. De jaarlijkse pompoenoogst zorgt iedere herfst weer voor de sfeer waar Geertje zo dol op is.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Chef-kok Ramon Brugman is in Friesland, waar hij de koning van de oud-Hollandse bonen, Henk Zuidema, ontmoet. Diverse boeren telen wel 45 verschillende soorten voor Henk, maar in zijn eigen proeftuin in Jistrum experimenteert hij erop los om zo de oude rassen weer terug te brengen. Vogelaar en ecoloog Camilla Dreef is in Zeeland op zoek naar steltlopers, vogels met lange poten. De steltlopers zijn gelukkig niet moeilijk te vinden, want het zilte en natte gebied bij de Oosterschelde is de perfecte plek voor de vogels om voedsel te vinden. In het najaar sterken de steltlopers hier flink aan voordat ze beginnen aan de lange reis richting Zuid-Europa en Afrika om te overwinteren.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De leukste items van de laatste weken: Cultuurhistoricus Valentijn Carbo is in Oosterleek om een van de oudste boerderijen van het dorp te bezoeken: een West-Fries langhuis uit de 18e eeuw. Dit bijzondere huis behoort tot de weinige oude, houten langhuizen waarvan nog oorspronkelijke bouwmassa bewaard is gebleven, met veel authentieke onderdelen uit de 18e en 19e eeuw. Zo herbergt Huis Oosterleek nog een dubbele, betegelde schouw en een vloer met groen en geel in patroon gelegde, geglazuurde tegels. Een historisch pand vol schitterende details en bijzondere verhalen. * Op een kleurrijk bloemenveld in Loosdrecht heeft Toma van den Bosch een eigen plekje waar schone sierbloemen groeien. Met deze bloemen, die volgens biologische principes worden geteeld, maakt ze prachtige boeketten. Op het stukje grond scharrelen ook de kippen van Eva, die onder andere voor het omspitten van de aarde zorgen. Dit geeft een mooie samenwerking tussen dier en plant. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een Bretonse vissoep. De vissoep is rijkgevuld met onder andere verse mosselen en visfilet. Zelfs de bouillon wordt eigenhandig gemaakt.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Breda wonen José en Maarten op een sfeervolle bovenverdieping uit de jaren 50. Hun huis staat vol met dierbare herinneringen. Het interieur is een bonte verzameling van brocante en vintage. Met twee zeer opvallende items in huis: de flipperkast uit de jaren 70, die in het midden van de woonkamer pronkt, en de vele heilige Mariabeelden, die door de hele woning verspreid staan. Ze vormen een mooi contrast. Chef-kok Ramon Brugman maakt foreltartaar, maar ook dit keer maakt hij het zichzelf niet makkelijk en pekelt de zalmforel ook zelf. Naast de tartaar maakt hij een ansjovismayonaise met daarbij Hollandse garnaaltjes, kwartelei en gepofte paprika. Op zaterdag 2 november is het Allerzielen, een eeuwenoude traditie waarbij we dierbare overledenen herdenken. Boswachter Marieke Schattelijn is op De Hondsrug in Drenthe. Rouw en natuur zijn op deze plek onlosmakelijk met elkaar verbonden. Marieke bekijkt hunebedden en grafheuvels, midden in de natuur. En ze bezoekt het nieuwe Bos van de Toekomst, waar nabestaanden een boom kunnen planten om een dierbare te gedenken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Judith Rimmelzwaan en haar ex-man kopen in Roermond een oud-kloosterkapel om te verbouwen tot hun droomwoning. Tijdens het proces strandt hun huwelijk, waarna Judith het huis zelf afbouwt volgens haar eigen wensen. Als glaskunstenares heeft ze een liefde voor bijzondere ramen en restauraties. Ze voelt zich dan ook als een vis in het water tussen al het glas in lood dat de kapel kent. Het interieur is een opmerkelijke mix tussen antiek, modern design en humor; zo rust er in de oude relikwieput vandaag de dag een blinkend gouden designschedel. Een beeld dat je vrijwel nooit ziet: een melkkoe met haar kalf in de wei. De meeste melkveehouders in Nederland kiezen ervoor om het kalf de dag van de geboorte te scheiden van zijn moeder. Zo niet biodynamisch melkveehouder Durk Oosterhof in Drachten. Durk laat de kalveren een paar maanden bij hun moeder lopen. 'Door het kalf bij de koe te houden, kunnen de dieren hun moedergedrag en hun zooggedrag uiten. Ik vind het belangrijk dat dieren soorteigen gedrag kunnen vertonen.' Voor Durk heeft deze manier van vee houden ook voordelen. 'Niemand kan zo goed voor het kalf zorgen als de moeder zelf, dus daar heb ik minder werk aan. Bovendien levert het mij meer arbeidsvreugde op.' Chef-kok Leon Mazairac ontmoet deze bijzondere melkveehouder en bereidt wat lekkers met de melk van de dames.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Leeuwarden woont op een mooie locatie Elbrecht Claus met haar twee dochters sinds een jaar in een Mongoolse yurt. Of, zoals ze er zelf altijd bij zegt: ‘Het heet eigenlijk een ger’. Ze legt uit wat het verschil is, laat zien hoe het is om permanent te leven in deze bijzondere tent en vertelt wat duurzaamheid voor haar betekent. Want ze zijn bijna zelfvoorzienend. En ze toont hun oplossing voor de douche en de wc, want die zijn allebei buiten. Het is herfst in de keuken van chef-kok Ramon Brugman. Hij maakt een rollade van buikspek, gevuld met zuurkool, met daarbij gebakken paddenstoelen en een puree van knolselderij. Deze week is het Allerzielen, de dag dat het leven wordt gevierd van overleden dierbaren. Daarom aandacht voor bijzondere begraafplaatsen. Vandaag begraafplaats Moscowa in Arnhem. Het is niet alleen een plek om je overleden dierbare te herinneren, maar ook een plek om te wandelen, te genieten van de natuur en je te bezinnen op een van de vele bankjes in de richting van elke windstreek.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Amanda woont sinds drie jaar samen met haar man Redmer en twee kinderen in het Utrechtse Leusden. Amanda heeft de huiskamer al creatief ingericht, maar er is in huis één ruimte waar ze niet uitkomt: de slaapkamer. Waar Amanda het geen probleem vindt om veel kleur in haar huis te gebruiken, wil Redmer dit liever niet in hun slaapkamer. Tijd om interieurstylist Theo-Bert in te schakelen. Maar of hij zich kan inhouden met kleur, is nog de vraag. In het Brabantse Oirschot ontmoet culinair expert Alain Caron tuinders Alex Schreiner en Linder van den Heerik. Zij runnen samen een permacultuur-tuinderij, waarbij ze gebruik maken van uitsluitend plantaardige mest. Vegan landbouw is vrij uniek in Nederland. Volgens Alex en Linder heeft plantaardige mest grote voordelen ten opzichte van dierlijke mest. Linder: 'Dierlijke mest moet je zien als snackbar-eten, terwijl plantaardige mest zorgt voor een gevarieerder dieet voor de bodem.' Alain gaat koken met gewassen uit hun tuinderij en kruiden uit hun voedselbos.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Sinds mei 2018 wonen Emiel en Annemarie samen met hun twee kinderen Isabel en Alec in een moderne splitlevel-woning op een fantastische plek in Deventer. Vanuit de woonkamer en slaapkamer heb je namelijk een prachtig uitzicht op een beschermd natuurgebied. Daarom hebben Emiel en Annemarie ervoor gekozen om hun interieur rustig te houden. Maar hun absolute lievelingsplek is het terras. Vanaf daar kijken ze uit over de natuur. Zo af en toe zien ze hertjes, ooievaars en reigers voorbijkomen. Het voelt dan ook als een vakantiehuis. * Sharon maakt een curry met pompoen en cashewnoten. Makkelijk te bereiden en lekker vegetarisch. * Op Natuurbegraafplaats De Hoevens in het Brabantse Alphen wordt midden in de natuur begraven. Het graf wordt niet onderhouden en de natuur krijgt alle ruimte om tot volle bloei te komen. Charlotte Michielsen heeft een bijzondere band met de begraafplaats omdat ze er werkt, maar ook omdat haar moeder er begraven ligt. Eng of triest vindt ze het niet om op een begraafplaats te werken. De natuur waar ze door omringd wordt geeft haar juist rust en troost.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Opheusden in Gelderland woont Jacoline de Zoete met haar man en hond Louis op een bijzondere locatie, te midden van de prachtige natuur van het Gelders landschap en de Nederrijn. Op de plek waar haar schoonouders jarenlang gewoond hebben en oorspronkelijk een steenfabriek stond, prijkt nu hun zelfontworpen droomhuis. Het mooie uitzicht hebben Jacoline en haar man cadeau gekregen maar met de inrichting is de vrouw des huizes zelf vol passie aan de slag gegaan. En dat is door het hele huis terug te zien. Wanneer de jonge bakkerijmedewerkster Maria een energieke bordercollie in huis neemt, besluit ze het dier schapen te leren drijven. Een paar jaar later bestiert ze twee verschillende schapenkuddes in Rotterdam. Om meerdere gebieden in de stad te begrazen verplaatst ze haar kuddes regelmatig. Een hele logistieke operatie voor Maria, want naast de kuddes moet ze ook haar herdershond én het drukke Rotterdamse verkeer in de gaten houden. En dit trekt iedere keer weer veel bekijks. Chef-kok Leon Mazairac is in Doetinchem waar hij collega chef-kok Rick van den Broek bezoekt. Rick heeft zo'n tien jaar een restaurant op Bonaire gerund maar is inmiddels teruggekeerd naar zijn geliefde Achterhoek. Hier kookt hij samen met een bevriende chef zoveel mogelijk met lokale producten. Zo is er de duurzame vleesboerderij om de hoek, waar opvallende Blonde d'Aquitaine koeien rondlopen. Leon neemt hier ook graag nog even een kijkje, voordat hij samen met de twee bevriende chefs iets lekkers uit de streek gaat maken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Na een lange periode in het buitenland te hebben gewoond, is Nicolette met haar gezin sinds begin dit jaar weer terug in hun geliefde herenhuis aan de rand van Heemstede. Nicolette is ontwerpster en wilde niets liever dan bij thuiskomst gelijk weer haar gezin een thuisgevoel geven. Zo heeft ze elke kamer in huis opgeknapt, opnieuw geverfd en een eigen stijl gegeven. En natuurlijk staat het huis staat vol mooie herinneringen aan hun buitenlandse avonturen. * Culinair expert Alain Caron is in het Noord-Hollandse Spierdijk waar hij in een particuliere boomgaard aan het werk wordt gezet door Rogier Tan. Rogier helpt mee met het onderhoud aan particuliere boomgaarden en weet van de appels een smakelijke appelsap te maken.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de prachtige omgeving van het Overijsselse dorpje Geesteren staat midden in het weiland het strakke, zelfontworpen huis van Dennis en Rianne, gemaakt van maar liefst zeven kilometer hout. In de omgeving van Geesteren snappen ze de moderne woning van Dennis en Rianne niet helemaal. Het is echt een buitenbeentje. Door de ligging, midden in het weiland, en de vele, grote ramen voelt de woning aan als een vakantiehuis. De rest van de huizen in het dorp zijn heel traditioneel. Het liefst zitten Dennis en Rianne op het terras, uitkijkend over de natuur. Aan de achterkant van hun huis zitten ze helemaal vrij. Er komen regelmatig hertjes, fazanten en hazen langs. De gemarineerde wortel, het begon als een grap maar inmiddels ligt het product in de supermarkt. Koen en Valerie ontwikkelden een gemarineerde wortel die door kan gaan voor knakworst. Met de wortel in de hoofdrol willen zij het imago van groente verbeteren en daar heeft culinair auteur Nadia Zerouali wel oren naar. Nicole woont al zeven jaar in een benedenwoning in Rijswijk met haar zoon Luca. De woning heeft ze in al die jaren helemaal opgeknapt, maar een eenheid van de tuin maken blijft lastig. Nicole heeft nu verschillende stijlen in haar tuin en het lukt haar niet er eenheid in te krijgen en zich er helemaal thuis te voelen. Tuinspecialist Martin gaat haar helpen.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In de historische binnenstad van Dordrecht pronkt een statig pand in de buurt van de historische havens. Het interieur doet denken aan een stadspaleis met prachtige toonzalen en een monumentale gang waar flink geflaneerd kan worden. Vreni en Léon sloegen steil achterover toen ze deze plek voor het eerst zagen en besloten het te kopen. Ze richtten het huis in met extravagant behang en een mix waarbij kitsch en chique op mooie wijze samenkomen. Culinair expert Alain Caron is in Overijssel waar hij samen met driesterrenchef Jonnie Boer het water van Zwolle opgaat. Jonnie kent de omgeving op zijn duimpje en weet precies waar hij mooie en lekkere ingrediënten kan halen. Er wordt wat geplukt, gekocht en gevangen en samen wordt het omgetoverd tot een mooi gerecht.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

Hardy en Simone wonen met hun drie kinderen Elijah, Imani en Moïse in het door Hardy ontworpen duurzame huis, gelegen aan de rand van de duinen in IJmuiden. Het huis is zo gebouwd, dat ze heerlijk uitkijken op de natuur. 'Wij wilden een huis bouwen zodat je vanuit de woonkamer mooi tegen de duinen aan kan kijken. Toen wij net verhuisd waren zaten we hier de eerste avond op het balkon toen kwam er een vosje voorlopen. Nou, toen dachten we, we zitten hier goed!' Chef-kok Ramon is in oosterse sferen: hij maakt babi ketjap met nasi goreng. Daarbij maakt hij zelfgemaakt zoetzuur. In de omgeving van Hilversum heeft Toma van den Bosch een plekje waar haar schone bloemen groeien. Zij maakt prachtige boeketten met de bloemen die volgens de biologische principes worden geteeld. Op het stukje grond scharrelen ook de kippen van Eva. Dit geeft een mooie samenwerking tussen dier en plant want de kippen zorgen onder andere voor het omspitten van de grond.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In het centrum van vestingstad Harderwijk wonen Anniek en Renger in een pand met een rijke geschiedenis. Zo was het in de negentiende eeuw een slagerij en een markthal en in de twintigste eeuw een smederij en had Annieks vader er een juwelierszaak. Net als haar vader, moeder en opa is Anniek ook edelsmid van oorsprong en wilde zij graag in haar vaders sporen treden in dit huis. Na een grondige verbouwing zijn Anniek en Renger er gaan wonen en hebben ze er een fijn familiehuis van gemaakt. Met behoud van de historische details, waardoor er nog altijd een nostalgische sfeer heerst. Sharon maakt een heerlijk Indiaas gerecht: vegetarische Biryani. Daarbij maakt ze een frisse yoghurtdip met komkommer en munt én ze vult het gerecht aan met wat rode ui op zuur. Boswachter Marieke is op een punt waar drie provincies elkaar kruisen: West-Brabant, Zeeland en Zuid-Holland. Fort Sabina is onderdeel van de Zuiderwaterlinie. Een verdedigingssysteem van vestingsteden, forten, schansen, dijken en sluizen, ooit bedoeld om ons te verdedigen tegen vijandelijke invallen vanaf het water én het land. De natuur op en rondom het fort is niet alleen mooi, in tijd van oorlog was het ook een fantastisch beschermingsmiddel voor soldaten. Boswachter Tim is werkzaam op deze unieke plek en vertelt Marieke er alles over.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

De leukste items van de laatste weken. Robert en Mieke wonen in een vorstelijke loft op de bovenste verdieping van de Rotterdamse Schiecentrale. Het panoramische uitzicht op de haven, de Euromast én het centrum is als een levend schilderij. Maar ook binnen hoeven de bewoners zich geen moment te vervelen: met een minitheater voor de kinderen, een heuse gym en een verrijdbare badkuip maken Robert en Mieke optimaal gebruik van de vele vierkante meters die hun etage rijk is. Chef-kok Ramon Brugman laat zijn patisseriehart spreken met een lekkere tartelette, die hij voorziet van een frisse citroenvulling en zoete bosvruchten. * Vogelaar Camilla Dreef gaat struinen in het Groningse Zuidlaardermeergebied. Dit waterrijke natuurgebied is een paradijs voor bijzondere vogels als de zeearend en de zeldzame witwangstern, die sinds 2012 broedt in het Hunzedal. Camilla gaat op zoek naar de kleine en grote publiekstrekkers van het gebied en hoopt natuurlijk op een glimp van de witwangstern. * Midden in het bos van het Noord-Brabantse Rosmalen ligt de Binckhorst, een terrein waar zo'n 300 mensen met een beperking wonen. Hier staan drie tiny houses, die bedoeld zijn voor mensen zonder diagnose. Ingrid van Bergen is een van de uitverkoren tiny house-bewoners. In ruil voor deze unieke woonkans steekt ze als vrijwilliger haar handen uit de mouwen in de wijk. Een bijzonder woonproject dus en haar fijne, duurzame onderkomen maakt het wonen op de Binckhorst voor Ingrid extra speciaal. Chef-kok Leon Mazairac gaat het wad op met schipper Jan Rotgans. Per boot vertrekken zij vanaf Den Oever en zodra het wad droog ligt, laat Jan aan Leon zien wat voor moois en lekkers er op het wad te vinden is. Dat belooft een culinair wadgerecht te worden.



BinnensteBuiten
BinnensteBuiten

In Alkmaar, aan de rand van het centrum, wonen Nienke en Jeroen met hun dochters in een statig herenhuis. Jeroen en Nienke zijn creatief en samen met hun handige vaders zijn er heel wat verbouwingen en ideetjes in het huis uitgevoerd. Hoogtepunt is de multifunctionele speelkamer annex werkkamer annex trainingsruimte, waar ze alle vier plezier van hebben. * Culinair expert Alain Caron is in het landelijke Veenhuizen. Daar ontmoet hij gepassioneerd kaasmaker Martin Schyns, die een unieke kaas maakt: natuurkaas met een appelstroopkorst. De meeste Nederlandse kaas heeft een zogenaamde kaascoating als korst, maar als het aan Martin ligt stappen we over op de natuurkorstkaas. 'Kaascoating is een chemisch goedje, hetzelfde als houtlijm. Je kunt het niet eten, maar ook niet aan de hond geven. Dat is zonde. Natuurkorstkaas rijpt veel complexer en mag schimmelen. De schimmel stuurt enzymen naar binnen en dat zorgt voor een andere smaak: zachtromig, iets zoet. Het kan naar blauwschimmel neigen.' Martin laat zijn natuurkaas rijpen op unieke wijze: in een vochtige turfschuur. Een walhalla voor Fransman én kaaskop Alain Caron.